Il le calcule. Chaque facture importée fait entrer des lots (quantité, prix, date limite). Chaque sortie, au kiosque ou au téléphone, en retire. L'inventaire remet les compteurs à la réalité quand ils ont dérivé.

Tu ne tapes donc jamais « il me reste 3 » à la main en dehors de l'inventaire : c'est voulu, c'est ce qui garde l'historique et les prix justes.

Non. Ça veut dire qu'on en a sorti plus que Preston n'en voyait. Le cas le plus courant : la livraison est arrivée, mais sa facture n'est pas encore passée dans Arrivage. Dès qu'elle y passe, le stock se recale tout seul.

Sinon, recompte-le : page Stock, ligne « À corriger », tu saisis ce que tu as vraiment.

La cible, c'est ce que tu veux avoir juste après une livraison. Le minimum, c'est le seuil où Preston te prévient le soir.

Un produit avec une cible à 0 est « muet » : il est compté, mais jamais commandé ni signalé. Pratique pour ce que tu achètes au coup par coup. Les deux se règlent dans Fiches, partie « Comment tu le comptes ».

Le lot qui périme le plus tôt sort en premier (ce qu'on appelle FEFO). Les dates limites proches s'affichent sur la page Stock ; un lot périmé se jette en un geste avec « Jeter ».

Il faut une seule fiche par produit que tu utilises indifféremment en cuisine, même s'il vient de deux fournisseurs ou a deux codes-barres. Écris-nous avec le bouton « ? » en nommant les deux fiches : on t'aide à les réunir sans perdre le stock.

La page entière, bien à plat, sans ombre sur les chiffres. Une photo par facture. Une facture de plusieurs pages : envoie-la en un seul PDF. Un PDF reçu par email marche très bien, souvent mieux qu'une photo.

Une à deux minutes, en arrière-plan : tu peux fermer l'app. La facture t'attend ensuite dans Arrivage, onglet « Valider ». Rien n'entre en stock tant que tu n'as pas touché « Confirmer et entrer en stock ».

Preston te demande de vérifier : soit le produit est nouveau (laisse « Créer un nouveau produit », sa fiche se crée toute seule), soit la quantité est à convertir (1 carton = 6 bouteilles). Il retient ta réponse pour les prochaines factures de ce fournisseur.

Il signale aussi ce qui a l'air faux : un prix deux fois plus cher que d'habitude, un total qui ne tombe pas juste, une facture déjà vieille de plusieurs jours.

Arrivage, onglet « Historique » : ouvre la facture, puis « Annuler toute la facture » (ou « Annuler ce lot » pour une seule ligne). Le stock revient comme avant, et tu peux la refaire.

Avec ton téléphone : Stock → Outils → Sortir du stock. Touche « 📷 Scanner un code-barres » pour viser un code, ou cherche le produit dans la liste, choisis la quantité avec − et +, puis « Sortir ».

Le téléphone doit autoriser l'appareil photo pour Preston. La première fois, il te le demande : réponds « Autoriser ». Si tu as refusé : sur iPhone, Réglages → Safari → Appareil photo → « Demander » ; sur Android, touche le cadenas à gauche de l'adresse → Autorisations → Appareil photo.

Pas de caméra du tout ? La liste des produits marche sans.

Ce code-barres n'est relié à aucune fiche. Pour cette fois, touche le produit dans la liste. Pour la suite, ouvre l'Inventaire et scanne ce code : Preston te propose de le relier à la bonne fiche, et te demande combien un scan retire.

Touche « Annuler » à côté de la sortie : elle revient en stock. C'est possible pendant 30 minutes. Plus tard, corrige par l'inventaire.

Le kiosque de la cuisine garde ses scans et les envoie tout seul au retour du réseau. L'app du téléphone, elle, a besoin du réseau (Wi-Fi ou 4G) : sans réseau, rien n'est sorti, et l'écran te propose de réessayer.

Le jour et l'heure que tu as choisis (Réglages → Ouverture et horaires), Preston prépare, fournisseur par fournisseur, ce qu'il faut pour revenir à la cible, arrondi au colis. Tu la relis et tu l'envoies toi-même : rien ne part chez un fournisseur sans toi.

Trois vérifications : les notifications sont activées sur ce téléphone (Réglages → Notifications → « Envoyer un test ») ; ce soir est coché dans les jours d'alerte ; le produit a une cible et un minimum (un produit muet ne prévient jamais). Et si rien n'est sous son minimum, il n'y a pas d'alerte : c'est bon signe.

Apple ne les envoie qu'à une app installée : dans Safari, bouton Partager → « Sur l'écran d'accueil », puis ouvre Preston depuis l'icône et active les notifications dans Réglages → Notifications.

Sur la page de connexion, touche « Mot de passe oublié ? » : un lien t'arrive par email, valable une heure.

Modules → Comptes → « ＋ Inviter ». Tu choisis ses applications. En Stock « limité », la personne sort du stock et fait l'inventaire, mais jeter du stock ou importer une facture te demande ta validation (page « À valider »).

Pas besoin de store. Sur iPhone : Safari, bouton Partager → « Sur l'écran d'accueil ». Sur Android : Chrome, menu ⋮ → « Ajouter à l'écran d'accueil ». Preston s'ouvre ensuite comme une app.

Oui : une sauvegarde complète chaque nuit, et une copie chiffrée envoyée chaque matin sur un autre serveur, en Europe.